A
partir da caprinocultura, os produtores rurais do município de Sobral, ligados
ao projeto ‘Cabra Nossa’ produzirão sorvete utilizando leite de cabra. O
projeto que inicialmente foi direcionado para recuperar crianças e idosos em
condições de subnutrição, agora também irá gerar renda para a comunidade. A
ideia faz parte de um estudo realizado por várias instituições de ensino
superior juntamente com a Secretaria de Agricultura da cidade de Sobral.
Por
conta da estiagem de quatro anos consecutivos no estado, a professora Teresa
Mota, lembra que a produção do leite caprino é mais viável em tempos de seca,
por conta da maior resistência do animal. Segundo a Secretária de Agricultura
de Sobral, Luiza Barreto, o produto terá um valor acessível para a comunidade e
o preço do leite não será mais caro que o de vaca, como é veiculado no mercado
convencional.
Através
dos testes já realizados, o sabor dos sorvete também não muda quase nada. O
leite de cabra se assemelha ao leite materno, sendo mais saudável.
(com informações da Tribuna do CE)
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